鸡豆凉粉是丽江的传统小吃之一，主要原料是当地的特产——鸡豆。鸡豆是一种特殊的黄豆，因其质地坚硬，适合制作各种豆制品。将鸡豆磨成粉后，加入适量的水搅拌均匀，过滤掉杂质，然后倒入锅中慢慢加热，同时不断搅拌，直至成为糊状。冷却后，便形成了口感细腻、色泽黑亮的鸡豆凉粉。
生活百科 2024-08-21 22:30:47
美食的瑰宝：丽江的风味鸡豆凉粉
